爱酒的人不止懂酒,更要懂酒窖

发表时间：2019/8/17 15:37:58【大中小】

当代人们已经不再局限于酒的讨论，说起酒窖，似乎更有兴趣，那么说到具体细节我们可能不太懂，但至少现在流行的几种比较常见的酒窖设计风格、酒窖建造基本性能等，我们还是要知道的。下面来给大家简单介绍一下。

酒窖建造理想条件有哪些

位置：要储存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施，以使酒品贮存的安全得到保障。

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性能：酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。所以应该考虑空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等方面，而不是受制于完全根据个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因。

温度：说到温度，太干燥或者湿度太高都不行。通风换气不仅可以避免酒精挥发过多而空气不流畅而形成易燃气体聚集，也可以保持酒窖中较好的空气，进而利于工作人员的呼吸。而湿度呢，最好控制在55%—75%左右，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法紧封瓶口。

光线：自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。